МОСКВА, 12 ноя — РИА Новости. Повышенная кислотность пищевого рациона, вне зависимости от того, какие именно продукты его составляют, увеличивает риск диабета второго типа, установили ученые из Франции, труд которых опубликован в журнале Diabetologia.
Женщины, имевшие наибольшие показатели первого типа, на 56% больше рисковали получить диабет по сравнению с теми, кто имел наименьшие значения. Такая же корреляция отмечалась и в эндогенном производстве кислотных продуктов, связанном с общей кислотностью пищи. Причем наибольший риск отмечался в группе женщин с нормальным индексом массы тела (96%), тогда как среди полных женщин, потребляющих продукты с повышенной кислотностью, такой риск был только на 28% выше.
"Диета, богатая животными белками, может стимулировать чистое усвоение кислот, тогда как большинство фруктов и овощей формируют алкалиновые прекурсоры, нейтрализующие кислотность. Вопреки распространенным представлениям, такие фрукты, как персики, яблоки, бананы и даже лимоны с апельсинами в действительности сокращают усвоение кислот", — утверждают авторы.
Однако они отмечают, что если в рационе преобладает пища животного происхождения, может появиться такое хроническое нарушение метаболизма, как ацидоз при котором нарушение кислотно-щелочного равновесия организма характеризуется абсолютным или относительным избытком кислот.
"Мы впервые показали, что потребление пищевых кислот определенно связано с риском развития диабета второго типа вне зависимости от других известных факторов риска, таких как, например, употребление сладкой газировки", — добавляют исследователи.
Читайте также: существуют ли копии Земли, почему нужно изучать иностранные языки, как зависит иммунитет от биологических часов и многое другое — в свежем выпуске рубрики "Научный понедельник" на ria.ru.
